Tortilla de Brócoli y Queso Mozzarella

Si buscas una opción para terminar el día con una cena ligera, nutritiva y reconfortante, esta Tortilla de Brócoli y Queso Mozzarella se convertirá en tu opción preferida. Es la receta perfecta para esos días en los que tienes poco tiempo pero no quieres renunciar a comer bien. El brócoli aporta frescura y una textura única, mientras que la mozzarella fundida le da ese toque cremoso e irresistible que a todos nos encanta. ¡A la sartén y lista en minutos!

Categoría	Porciones	Calorías
🌙 Cena / Ligero	👥 1 Persona	🔥 340 kcal

🛒 Ingredientes Necesarios

• 3 huevos enteros
• 100 g de brócoli en floretes pequeños (sustituto: coliflor en floretes pequeños)
• 50 g de queso mozzarella rallado (sustituto: queso campesino rallado)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

👩‍🍳 Paso a Paso de la Preparación

1. Cocinar el vegetal: Cocina el brócoli al vapor durante 5 minutos hasta que esté tierno pero firme al pincharlo con un tenedor. Retíralo y pícalo en trozos pequeños.
2. Batir: En un bowl, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta al gusto hasta que la mezcla quede uniforme y con una leve espuma en la superficie.
3. Saltear: Calienta la cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade el brócoli picado y saltéalo durante 2 minutos para que tome un poco de color e intensidad de sabor.
4. Agregar el huevo y queso: Vierte los huevos batidos de forma pareja sobre el brócoli. Distribuye el queso mozzarella rallado por toda la superficie y baja el fuego al mínimo. Tapa la sartén para concentrar el calor.
5. Cocción tapada: Cocina tapado durante aproximadamente 6 minutos, o hasta que notes que los bordes se despeguen de la sartén con facilidad y la superficie esté casi cuajada.
6. El dorado final: Con la ayuda de un plato hondo o tapa plana colocado sobre la sartén, voltea la tortilla con cuidado. Deslízala nuevamente en la sartén y cocina descubierta durante 2 minutos más para dorar el otro lado. ¡Sirve calentita!

Proteínas: 24g

Grasas: 25g

Carbohidratos: 6g

💡 Nota Nutricional (Nutritivo y Protector): El brócoli es un superalimento que aporta una excelente cantidad de sulforafano, un compuesto natural muy estudiado por su capacidad para activar las vías antioxidantes internas de nuestro organismo y ayudar a reducir los mediadores inflamatorios. Una cena ideal para cuidar tu cuerpo mientras descansas.