Ensalada César con Pollo a la Parrilla, Parmesano y Tocineta Crocante

Descubre cómo preparar la versión definitiva de la ensalada César clásica: súper saciante, rica en proteínas magras y con un aderezo casero cremoso que te sorprenderá. ¡Lista en solo 20 minutos!

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⏱️ Tiempo de preparación: 20 minutos | 🍽️ Porciones: 2 | 🔥 Calorías: 480 kcal por porción

La ensalada César con pollo a la parrilla es uno de esos platos clásicos que a todos nos encantan. Sin embargo, la clave para que pase de ser una ensalada ordinaria a una experiencia gourmet está en la frescura de sus hojas, un pollo jugoso en su punto y un aderezo casero de calidad.

En esta receta te enseñamos a preparar una versión espectacularmente sabrosa con un aderezo ligero de mostaza Dijon, limón y ajo, coronado con crujientes trozos de tocineta y láminas de queso parmesano real. Con un gran aporte de 42 gramos de proteína por porción, es la opción perfecta para un almuerzo saludable y ligero que te mantendrá lleno de energía durante toda la tarde.

Ingredientes para la Ensalada César Saludable

• 250 g de pechuga de pollo.
• 1 lechuga romana (hojas separadas y lavadas).
• 40 g de queso parmesano en láminas.
• 3 tiras de tocineta (puedes sustituirla por tocineta de pavo para una opción más ligera).
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Para el aderezo César casero:

• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de mostaza Dijon.
• 1 cucharada de jugo de limón fresco.
• 2 cucharadas de mayonesa.
• 1 cucharada de queso parmesano rallado.

Instrucciones de Preparación

1. Dorar la tocineta: Calienta una sartén a fuego medio-alto sin añadir aceite. Coloca las tiras de tocineta y dóralas durante 4 minutos por lado hasta que estén crujientes. Retíralas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y, una vez frías, trocéalas en pedazos pequeños.
2. Sellar el pollo a la parrilla: En la misma sartén, utilizando la grasa que soltó la tocineta más una cucharada de aceite de oliva, sella la pechuga de pollo previamente sazonada con sal y pimienta. Cocina durante 6 minutos por lado hasta que esté bien cocida y dorada por fuera; retírala y déjala reposar 3 minutos antes de cortarla en tiras jugosas.
3. Preparar el aderezo casero: Mientras el pollo reposa, ralla el diente de ajo directamente en un tazón pequeño. Añade la mostaza Dijon, el jugo de limón, la mayonesa y el queso parmesano rallado. Bate enérgicamente con un tenedor hasta lograr una salsa homogénea y muy cremosa.
4. Trocear la lechuga: Corta las hojas de lechuga romana lavadas con las manos en trozos medianos y colócalas en un bowl grande.
5. Aderezar las hojas: Vierte el aderezo recién preparado sobre la lechuga romana y mezcla suavemente con dos cucharas hasta que todas las hojas queden perfectamente impregnadas.
6. Montar y servir: Distribuye por encima las tiras de pollo tibias, las láminas de queso parmesano y el crocante de tocineta. Sirve de inmediato para asegurar que la lechuga conserve su textura crujiente y fresca.

Tabla de Información Nutricional (Por Porción)

Calorías